Ποιοτικά Χαρακτηριστικά – Υψηλές Πολυφαινόλες, Χαμηλή Οξύτητα & Πιστοποιήσεις
Η ποιότητα του βιολογικού ελαιολάδου μας βασίζεται σε επιστημονική γνώση και διαχρονική εμπειρία, με βάση μετρήσιμα χαρακτηριστικά και πιστοποιημένες πρακτικές καλλιέργειας.
Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά
Το ελαιόλαδό μας πληροί τα φυσικοχημικά κριτήρια ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.
Παρουσιάζει τιμές σημαντικά χαμηλότερες από τα ανώτατα επιτρεπτά όρια, επιβεβαιώνοντας τη χαμηλή του οξύτητα και την ορθή εφαρμογή των διαδικασιών παραγωγής.
|
Ράχη της Μάνης |
Όρια Ε.Έ. |
|
Οξύτητα 0,38% |
<0,80% |
|
Υπεροξείδια 5,83 Μeq O2/Kg |
<20,00 |
|
Κ270 0,156 |
<0,22 |
|
Κ232 1,717 |
<2,50 |
|
ΔΚ - 0,005 |
<0,01 |
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Διακρίνεται για τα φρουτώδη αρώματα άγουρης ελιάς και την αρμονική ισορροπία μεταξύ πικράδας και πικάντικης επίγευσης.
Το ζωηρό πράσινο χρώμα του αντανακλά τη φρεσκάδα και την πρώιμη συγκομιδή.
|
Ράχη της Μάνης |
|
|
Θετικές ιδιότητες |
|
|
Φρουτώδες |
5 |
|
Πικρό |
4 |
|
Πικάντικο |
4,4 |
|
Αρνητικές ιδιότητες |
|
|
0 |
|
Πολυφαινόλες & Ισχυρισμός Υγείας
Οι πολυφαινόλες συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.
Το ευεργετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με ημερήσια πρόσληψη 20 g ελαιολάδου.
| Ράχη της Μάνης | Όρια Ε.Ε. |
| Ολικές Φαινόλες 418 mg/Kg | 50 - 500 mg/Kg |
Βιολογική Καλλιέργεια
Οι ελαιώνες μας καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και πιστοποιούνται από την TÜV Austria Hellas.
ΠΓΕ Λακωνία & Ελληνικό Σήμα
Το ελαιόλαδό μας φέρει την ένδειξη ΠΓΕ Λακωνία, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητα του τόπου προέλευσης και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής.
Το Ελληνικό Σήμα επιβεβαιώνει την ελληνική προέλευση και παραγωγή του προϊόντος.
Βραβεία & Διακρίσεις
Το βιολογικό ελαιόλαδό μας διακρίνεται σταθερά σε διεθνείς διαγωνισμούς, επιβεβαιώνοντας τη συνέπεια και την υψηλή ποιότητά του.
Έχει τιμηθεί στον διαγωνισμό Olympia Health & Nutrition Awards, καθώς και σε διοργανώσεις όπως το London International Olive Oil Competition.
